津駅3分の居酒屋なのに和フレンチ⁉御料理 雫の正体

こんにちは、ケンチェラーラです。

津駅から徒歩わずか3分という好立地に、全席個室という贅沢な空間を構える「御料理 雫」。

ネットで検索すると和食居酒屋という情報が目立ちますが、実際に訪れると和の技術と洋の発想を融合させた「和フレンチ」という独自の世界が広がっています。

この記事では、その調理思想の秘密から個室の使い分け、アクセス情報まで、接待にもデートにも使えるこの店の魅力をたっぷりとお届けします。

それでは、ペロペロしていきましょう！

津駅3分の個室で味わう、和と洋が溶け合う一皿⁉

津市羽所町のMKビルに店を構えるこの場所は、津駅から徒歩3分というアクセスの良さと、全席個室というプライベート感を武器に、ビジネス客から観光客まで幅広い層を惹きつけています。

単なる和食居酒屋にとどまらず、フランス料理やイタリアンの技法を大胆に取り入れた「和フレンチ」という独自路線を打ち出している点が、この店最大の特徴と言えるでしょう。

ここでは、その誕生の背景と空間設計、そして食材へのこだわりを順番にご紹介します。

和と洋、どちらの技法も妥協なく突き詰めているからこそ、他の個室居酒屋では味わえない特別な一皿に出会えます。
津駅からこの近さで、これほど独創的な料理が楽しめるのは本当に贅沢です。

MKビル2Fに宿る、和フレンチ誕生の舞台裏

この店の調理思想の軸にあるのは、日本料理の出汁や包丁技術をベースにしながら、洋風のソースや香草、トリュフといった素材を惜しみなく組み合わせるという発想です。

一般的な和食店が素材をそのまま提供することに重きを置く中、ここでは和と洋の技法を縦横無尽に融合させることで、他にはない一皿を生み出しています。

津駅という交通の要衝にありながら、こうした独創的な料理を提供している点は、津市の飲食シーンにおいても異彩を放っていると言えるでしょう。

フォアグラを使ったとんかつや、デミグラスを効かせた名物料理など、和と洋の境界を軽やかに越える発想が随所に光ります。

個室・半個室×換気完備。安心して寛げる空間設計

総席数42席という規模ながら、そのすべてが個室または半個室として仕切られているのは大きな魅力です。

2階にはテーブル個室が配置され、3階には靴を脱いでくつろげる掘りごたつ個室や、まとまった人数に対応できる座敷個室が用意されています。

各部屋には個別の換気扇が完備されており、衛生面を気にする方にとっても安心できる設計です。

少人数のデートから十数名規模の宴会まで、他の客の視線を気にせず過ごせる空間が整っています。

全国漁港直送とエイジング技法が生む至極の一皿

鮮魚の仕入れは地元三重県だけにとどまらず、気仙沼や高知、明石といった全国の名だたる漁港から直送される体制が整えられています。

店内にはいけすも設置されており、注文が入るまで生きた状態で管理される魚種がある一方、特定の魚にはあえて熟成をかけ、旨味が最大化する瞬間を見極めて提供するという手法も取り入れられています。

単に新鮮であることを競うのではなく、素材ごとに最適な状態を科学的に見極めるという姿勢は、料理人の技術力の高さを物語っています。

松阪牛や伊勢赤鶏、鳥羽産の牡蠣フライといった三重県産のブランド食材も、こうした技術と組み合わさることでより一層その個性を発揮しています。

いけすで管理された鮮魚だからこそ味わえる、コリッとした食感と旨みの強さに驚きました。
漁港直送というこだわりが、一皿の説得力になっていると感じます。

松阪牛にハヤシライス。〆まで妥協なき絶品メニュー

コースの主役を張るのは、松阪牛や三重県産豚ロース、伊勢赤鶏といった三重が誇るブランド食材です。

会席コースは5,500円から7,700円までの幅で用意されており、いずれも2時間の飲み放題が付くため、宴会や女子会の予算組みもしやすくなっています。

そして忘れてはならないのが、この店を象徴する〆の一品、名物のハヤシライスです。

和風の出汁とデミグラスのコクを合わせたその一杯は、単品でも880円、ハーフサイズなら450円で楽しめる手軽さも魅力。

トリュフのクリームパスタや蝦夷鮑のオイルパスタといった本格イタリアン仕込みの締めメニューも揃っており、お酒を楽しんだ後の満足感まで計算し尽くされています。

掘りごたつも座敷も。シーン別に選べる寛ぎの個室

この店の個室は、利用シーンに合わせて柔軟に選べる点も見逃せません。

2階のテーブル個室は2名からのデート利用に適しており、3階に上がると靴を脱いでくつろげる掘りごたつ個室があり、少人数のビジネス接待にもぴったりの落ち着いた雰囲気です。

さらに座敷個室は最大14名まで対応できるため、部署ぐるみの宴会や女子会の幹事にとっても心強い選択肢となります。

専属のソムリエが管理するワインセラーからは、フランス産や日本産のグラスワインに加え、季節限定のボトルワインも提案してもらえるため、料理とのペアリングを楽しみながら過ごす時間そのものが特別な体験になります。

津駅徒歩3分！アクセスと駐車場完全ガイド

所在地は三重県津市羽所町308のMKビルで、近鉄名古屋線およびJR紀勢本線の津駅から徒歩わずか3分の好立地にあります。

県庁所在地である津市の中心的な交通拠点に位置しているため、出張帰りのビジネス客はもちろん、観光客や地元住民までふらりと立ち寄りやすい環境が整っています。

営業時間は17時から24時まで、フードのラストオーダーは23時、ドリンクは23時30分となっており、定休日は日曜日です。

専用駐車場は用意されていないため、車で訪れる場合は近隣のコインパーキングを利用する形になりますが、駅近という立地上、公共交通機関でのアクセスが何より便利です。

電子マネーは利用できないため、事前に決済手段を確認しておくと安心です。

人気店のため、訪問前にはネット予約や電話での予約をおすすめします。

※記事内の情報は執筆時点のものです。ご来店前に最新情報をご確認ください

噂の和フレンチは本物か⁉実際に食べてみた正直レポ

この日は夜ごはんでお邪魔しました。実は以前に一度だけ訪れたことがあるお店で、久しぶりの再訪ということもあり、暖簾をくぐる前から期待が高まります。

最初に運ばれてきたのは、8種盛りほどのお造りです。

たっぷりと敷き詰められた氷の上に色とりどりの切り身が並ぶ様子は、それだけで絵になります。しかも氷のおかげで最後の一切れまで身が締まったまま。

実際に口に運ぶと、コリッとした歯ごたえと澄んだ甘みが広がり、鮮度の良さが一発で伝わってきました。全国の漁港から直送し、いけすで管理しているというこだわりは、決して看板倒れではありません。

続いてのポテトサラダは、いい意味で予想を裏切られた一皿でした。オリジナリティのあるソースがかけられていて、家庭で食べるポテサラとはまったく別の顔をしています。定番メニューほどお店の個性が出るものですが、まさにその好例と言えるでしょう。

だし巻き玉子も、お出汁がしっかりと効いた上品な仕上がり。ふわりとほどける食感で、日本料理の技術がベースにあることを改めて実感します。

さらに照り焼きにメンチカツ、サラダと注文を重ねていきましたが、どれもお酒が進むものばかり。

気づけばテーブルの上は一品料理でいっぱいになっていました。

コース利用のイメージが先行しがちなお店ですが、こうして単品を好きなように頼んで飲むスタイルもしっかりハマります。

津駅前でふらっと飲み歩くなら、まず一軒目に選びたいお店です。またお邪魔したいと思います。

御料理 雫様、最高の食事をありがとうございました。
本日も最高のペロペロでした！