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【伊賀市】「一善」焼き鳥が美味しい居酒屋!上野市駅から徒歩5分|メニュー・食べた感想

公開日:2022年04月09日

こんにちわ、ケンチェラーラです。

三重県伊賀市上野にある「一善」に行ってきました。

Googleなどで検索してもお店の情報がほとんど出てこない、まさに隠れ家のような居酒屋です。

お店の名物である焼鳥をはじめ、お酒の肴になる一品料理が盛沢山。

実際にお店に潜入してきたので、詳しく紹介させていただきます。

それでは、ペロペロしていきましょう!

お店情報
営業 15:00~23:00
定休日 年中無休
電話 0595‐24‐7558
予算 1000円~
場所 三重県伊賀市上野鍛冶町2807
備考 カード不可




伊賀上野にある居酒屋「一善」とは?

2021年11月、伊賀市上野にオープンした「炉ばた 一善」

上野市駅から少し歩いた閑静な住宅街にポツンと佇む居酒屋で、地元民でも一部の人しか知らないディープなお店です。

一見さんお断りの雰囲気を醸し出しているお店ですが、観光客も気軽に足を運ぶそうなので、ふらっと飲みに行くことができます。

お客さんが少ない時は静かな雰囲気が漂い、しっぽりお酒を飲むのに最適!「隠れ家のような大衆居酒屋」に惹かれる人にオススメ。

炉ばた焼きとは?

炉ばた焼きとは、宮城県で生まれ北海道で育っていった炭火焼き料理。主に魚介類や野菜を囲炉裏で焼き、それを囲炉裏の端においてお客へ提供するスタイルのこと。一善でも注文後に炭で丁寧に焼き上げてくれますよ!

メニュー表に値段が載っていない!時価での販売

一善では日によって提供する料理が変わります。

その日の仕入れ状況によって取り扱うネタが変わるので、お店の中央部にある冷蔵ショーケースを確認しましょう。

ネタは基本的に地元のものが多く、店主自らがこだわって仕入れを行っているそうです。

大将と話ながら食べたいものを決めれば良いでしょう。

時価での販売ですが、一品当たり500円~1000円程度のものが多いと思います。

焼き鳥には絶対の自信があるそうなので、一串は注文することをオススメします。

インターネットで「伊賀 一善」と検索しても情報がほとんどありません。まだ知名度がないことも関係するとは思いますが、こういった隠れ家的なお店は男心をくすぐりますね。上野市駅周辺で飲み歩きをする際には二軒目・三軒目にぴったりだと思いますよ!

店主の経歴について

一善の店主は松田忍さん(右)という方で、伊賀出身で幼少期からずっと飲食店を出したい夢があったそうです。

まだ若く料理人としての経験も浅いそうですが、真剣な眼差しで調理される姿には胸を打たれました。

大の魚好きなので、お店には数種類の観賞魚が泳いでおり、提供する料理も魚料理が多いように感じました。

一人で営業している時は、提供が遅くなることもあるそうで、お酒のサーバー類は一声かけてセルフで入れた方が早いそうです。

お店へのアクセスと駐車場について

お店は上野市駅から徒歩5分程度の場所にあります。

周辺には飲食店がほぼないので、非常に分かりにくいですが灯りを頼りにお店に向かいましょう。

近くには「NIPPONIA HOTEL」があり、宿泊客もやってくるそうです。

駐車場は確保されていないので、近くのコインパーキングを利用するようにしましょう。

店内の様子は?

店内はカウンター10席のこじんまりした空間。

喫煙される方もいるので、煙草が苦手な方には不向きですね。

特徴的なゴツゴツしたテーブルの上の並べられたお盆の上で料理をいただくスタイルです。

店主の趣味が講じて、タイガーオスカーの兄弟と金魚が泳いでいました。

ややスナックのような雰囲気がある大人向けの居酒屋という印象でした。

 

一善のメニューを紹介

焼き鳥・海鮮のメニュー
焼き鳥・海鮮
一品料理のメニュー
一品料理
  • 焼き鳥
  • もも
  • 豚バラネギ
  • ムネ
  • レバー
  • ヤゲン
  • ぼんじり
  • 手羽
  • ささみ
  • せせり
  • つくね
  • 海鮮
  • 本マグロの赤身orトロ
  • 甘エビ
  • ハマグリ
  • とこぶし
  • ホタテバター
  • イワシ明太子
  • かます開き
  • ホッケ開き
  • 博多明太子
  • さんま
  • アジ開き
  • 一品
  • 燻製合鴨ロース
  • ぶたバラとアスパラのバター炒め
  • 枝豆
  • きゅうりの浅漬け
  • 自家製とりチャーシュー
  • 若鶏鉄板焼き
  • 生ハムシーザーサラダ
  • 数の子わさび
  • 焼きナス
  • もずく
  • フライドポテト
  • ヤゲソ唐揚げ
  • 黄金にしん
  • うずらの煮玉子
  • 親鳥の炭火焼き
  • 亀八ホルモンうどん

一番人気の「焼き鳥」は10種類ほどありますが、売り切れていることが多いので注意が必要。

海鮮や一品料理は季節によって変動するので、実際にお店に行ってみないと何があるか分かりません。

ドリンクのメニュー表はないので、適当に大将と話しながら注文するようにしましょう。

アルコールの値段も一杯500~800円程度で、決してぼったくりではないのでご安心を。

ボトルのキープも可能なので、頻繁に通われる方はご利用ください。

鶏・海鮮・一品料理とありますが、全てに共通して「焼き」を入れる料理が多くなっています。店名に「炉ばた」と付くだけ合って、焼きに自信がある表れなのでしょう。

今回食べたものを紹介!

伊賀上野観光の際にふらっと立ち寄ったこちらのお店。

何も考えずにお店を選んで、店主との一期一会の出会い、エモい。

お酒が3杯、以下料理一覧でお会計は6500円くらいでした。

簡単にですが、食レポをさせていただきます。

早速、ペロペロしていきましょう!

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焼き鳥 もも

小ぶりですが、なかなか完成度の高い串物。

タレと塩から選択できますが、特製のタレでお願いしました。

注文着に炭火で丁寧に火入れしてくれるので、目の前で大迫力のファイヤーショーが繰り広げられます。

二度ほどタレを付けてしっかり焼いてくれます。

鶏肉は上野町紺屋町にある「こけっここ本舗」のも朝引き鶏を使用。

このお店では若鶏を串物には採用している様子でした。

中までしっかり均等に火が通ったもので、モチッとしたもも肉の良さが前面に。

口の中では適度に仄かに炭の香りが広がり、お酒が無限に進みます。

料理人としての経験はまだ浅い店主ですが、個人的には十分美味しかったです。

下手な焼鳥屋に行くなら、間違いなく一善に行った方がいいかな。

この日はモモ肉しか在庫がなかったので、次回行った時は必ず大好きなぼんじりを注文しよう。

親鳥の炭火焼き

若鶏の炭火焼きが食べたかったのですが、在庫切れのため親鳥。

串物同様に、細かく切った鶏肉を炭火で一気に焼き上げてくれます。

味付けはシンプルで下味の塩コショウ、最後に追い塩コショウ。

刻み葱とレモンを合わせていただきます。

コリコリとした熟成された親鳥の食感が強く、若鶏に比べて脂分もあっさり。

本マグロのトロ

鮨屋のように、しっかり注文後に包丁を入れてくれる大将。

たっぷりの脂がのった上質な鮪で、ふらっと入った居酒屋で提供できるクオリティを超越。

甘い。

お醤油は120年以上もの歴史を誇る福岡醤油店の「はさめず」。

脱脂加工大豆ではなく、丸大豆を使っている珍しい蔵の上等物。

深みのあるコクと大豆の香がしっかり、これは刺身に合うはずだ。

燻製合鴨ロース

燻製された合鴨のロース。

ブラックペッパーとマヨネーズでいただきます。

燻製感というよりは蒸した感じが強かったですが、マヨとの相性は言葉いらず。

きゅうりの浅漬け

約キュウリ1本分。

丁寧な仕事をありがとうございます。

  • 満足度:☆☆☆
  • 味:☆☆☆☆
  • 一言:大人のお店

一善様、最高の食事をありがとうございました。
ごちそうさまでした!




一善に行った感想

三重県伊賀市にある「一善」。

少し入りにくい雰囲気のお店でしたが、実際に入店してみると居心地が良く安心しました。

料理も作り置きしないスタンスで、大将の丁寧な仕事を拝見することができました。

伊賀観光の際は、またふらっと立ち寄ってみようと思います。

本日も最高のペロペロでした!