辻口博啓プロデュース、多気町VISONのパイ専門店ル プリュスを実食レポート

こんにちは、ケンチェラーラです。

三重県多気町のVISONに、パイとドーナツだけを追求する専門店があることをご存知でしょうか。

世界的パティシエ・辻口博啓氏が手がける「Le Plus Mariage de Farine」は、旗艦ベーカリーの技術を注ぎ込んだスピンオフ業態として、サンセバスチャン通りにひっそりと店を構えています。

看板商品の729層アップルパイをはじめ、食事系のドーナツまで揃うラインナップは、散策途中の食べ歩きにぴったりです。

この記事では、その誕生の背景から実食レポート、アクセス方法までたっぷりとご紹介します。

それでは、ペロペロしていきましょう！

多気町VISONのル プリュス、辻口博啓氏が手がける729層パイ専門店

ル プリュスの魅力を語るうえで欠かせないのが、その成り立ちと営業スタイル、そして技術力です。

旗艦店とは異なる役割を与えられたこの店が、なぜパイとドーナツに特化したのかを紐解いていきます。

あわせて、10時開店・年中無休という利用しやすい営業体制や、729層という驚異的な生地の秘密にも迫ります。

729層という数字だけでも、この店の生地づくりへのこだわりが伝わってきます。
専門店だからこそ実現できた、妥協のない一枚です。

旗艦店からのスピンオフ⁉パイ・ドーナツ専門店が誕生

多気町VISONのスウィーツ ヴィレッジには、辻口博啓氏が展開する旗艦ベーカリー「Mariage de Farine」があります。

ここで培われた小麦粉の調合技術と折り込み生地の製パン工学を、さらに特化させる形で誕生したのがル プリュスです。

フランス語で「付加」「さらなる広がり」を意味する店名の通り、パイとドーナツという一点に絞り込んだ専門店として開発されました。

立地するサンセバスチャン通りは、スペインの美食都市サンセバスチャンとの友好協定を背景に、食べ歩きを楽しむ回遊型のストリートとして設計されています。

旗艦店で腰を据えて味わうスタイルとは対照的に、散策の合間に片手で頬張れる気軽さが、この店ならではの魅力になっています。

10時開店で年中無休⁉散策途中に立ち寄れる営業スタイル

ル プリュスの営業時間は10時から17時30分までで、年中無休で営業しています。

旗艦店が8時からのモーニング需要や日常使いのパン購入に応えているのに対し、この店は10時開店とやや遅めの設定です。

朝食利用は想定されておらず、あくまで日中の散策や観光の合間に立ち寄る利用シーンに特化しています。

実際に店頭では、購入したパイをその場でトースターに入れて温め直してから手渡すスタイルが取られており、できたてに近い状態で味わえる工夫がされていました。

電話番号は0598-67-6266で、事前の問い合わせにも対応しています。

アンヴェルセ製法で実現⁉729層の繊細な食感の秘密

看板商品「幸せのアップルパイ」最大の特徴は、729層に織り込まれた緻密なパイ生地にあります。

一般的な製法では小麦粉生地でバターを包み込みますが、この店では逆にバターで小麦粉生地を包み込む「アンヴェルセ製法」を採用しています。

この技法により、加熱時のグルテンの過度な収縮が抑えられ、生地全体が均一かつ垂直に膨らむ構造が生まれます。

実際に手に取ってみると、表面にはつやのある焼き色と細かな空気穴が並び、側面からもみっちりと重なった生地の層を確認することができました。

バターの配合比率を高めながらも軽快な焼き上がりを実現しているのは、まさにこの技術力の賜物といえるでしょう。

サクッと崩れる軽さと、バターの芳醇な香りが同時に押し寄せてきます。
専門店ならではの完成度の高さを感じる一枚です。

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729層パイから惣菜ドーナツまで⁉商品ラインナップ徹底紹介

ショーケースには、看板商品「幸せのアップルパイ」（350円）を筆頭に、多彩なパイがずらりと並んでいます。

地元の老舗「伊勢製餡所」の粒あんとお餅を組み合わせた「もち餡パイ」（350円）や、海老の旨みを閉じ込めた「えびパイ」（350円）、とろけるカスタードが魅力の「ブリュレパイ」（330円）など、甘味から惣菜系まで幅広く揃っています。

季節限定の「甘夏みかんパイ」や「レモン香るアーモンドパイ」（各350円）も並び、訪れるたびに違う味に出会える楽しみがあります。

ドーナツ類も豊富で、「フレンチドーナツ」（320円）やもちもち食感の「オールドファッション」（各250円）、松阪牛入りカレーパン（370円）といった食事系まで取り揃え、甘いものが苦手な方でも満足できるラインナップです。

パリパリ食感の「リーフパイ」（150円）や「パルミエ」（310円）は手頃な価格で気軽に買えるのも嬉しいポイントです。

ドリンクにはりんごソーダフロート（510円）やクラフトコーヒー（450円）もあり、食べ歩きのお供にぴったりです。

サンセバスチャン通りに佇む⁉テイクアウト専門店の魅力

店内に足を踏み入れると、まず目に入るのがガラス張りのショーケースにずらりと並んだ焼き菓子の数々です。

この店は旗艦店のようにゆったり着席して味わうスタイルではなく、あくまで購入してすぐに持ち帰る、テイクアウト特化型の造りになっています。

レジ横にはコーヒートニックやラテベースといったオリジナルドリンクの瓶がずらりと並び、こだわりの一杯を提供する姿勢が伝わってきます。

購入したパイはその場で小型のトースターに入れて温め直してから手渡されるため、焼きたてに近い温かさで味わえるのも見逃せない魅力です。

壁面には店名ロゴを配したシンプルな看板が掲げられ、洗練された雰囲気の中で買い物を楽しめる空間になっています。

多気ヴィソンスマートIC直結⁉アクセスと駐車場を徹底解説

この店が位置するVISONへは、伊勢自動車道の「多気ヴィソンスマートIC」から直結でアクセスできます。

多気ヴィソンスマートICはETC専用のため、ETC非搭載車は利用できません。
ETC搭載車であれば高速道路を降りてすぐに施設へ進入できます。

公共交通機関を利用する場合は、名古屋（名鉄バスセンター）や松阪駅、伊勢神宮などから運行されている三重交通の直通路線バスが便利です。
※運行状況は事前に三重交通公式サイトでご確認ください。

駐車場は車両ナンバーを自動認識するゲートレス方式で、基本料金は60分あたり200円ですが、施設内での利用金額が2,000円以上で3時間無料、3,000円以上で6時間無料になる割引サービスが用意されています。

この店はサンセバスチャン通りに位置しているため、来店の際は近隣の立体・平面駐車場（P3・P4等）を利用するとスムーズです。

噂の729層アップルパイは本物か⁉実食して確かめた

子供と一緒にVISONへ遊びに出かけたこの日、ずっと気になっていたル プリュスへいよいよ初めて足を踏み入れました。

ショーケースに並んだパイを眺めながら、迷うことなく選んだのは看板商品の幸せのアップルパイ。そしてアップルシェイクも一緒に注文しました。

購入すると、自分でその場で備え付けのオーブントースターに入れて温め直します。しばらくするとバターの香りがじんわりと漂ってきて、それだけでもう期待が高まってくる。

温かいうちにひとかじりすると、729層のパイ生地がサクッと小気味よく崩れ、バターの芳醇な香りが一気に口の中に広がります。内側にはリンゴの甘みがぎゅっと詰まっており、素材の良さをそのまま生かした、飾らないおいしさが伝わってきました。

アップルシェイクも、りんごの甘みと爽やかさをそのまま飲んでいるような、素直においしい一杯。子供も大喜びで、あっという間に飲み干してしまいました。

VISONにはさまざまな食事が楽しめる場所が揃っていますが、ひと通り食べ歩いたあとのお口直しとして、この一枚は本当に絶妙な存在だと思います。また子供と来たときには必ず立ち寄りたい、そう思わせてくれる一軒でした。

HONEST REVIEW

お店の印象

本音のコメント

子供と一緒にVISONをぐるりと散策したあと、締めに立ち寄ったル プリュスのアップルパイが、この日いちばんの一口でした。広い施設をたっぷり歩き回ったあとだからこそ、バターの香りと素直なリンゴの甘さが体に染み渡る。VISONに来たら、ここは外せません。

あなたもレビューするブウ？

ル プリュス様、最高の食事をありがとうございました。
本日も最高のペロペロでした！